Từ lâu, vịt quay Bắc Kinh đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn trứ danh này có nguồn gốc từ Đông Bắc, Trung Quốc.
Bạn đang đọc: Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon mê mẩn dành cho bạn
Do đó, chúng mang đậm hương vị độc đáo của đất nước này. Chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên.
Vậy, bạn đã công thức chế biến món ăn này chưa? Hãy bỏ túi ngay cách làm vịt quay Bắc Kinh đơn giản tại nhà cùng vietgle.vn nhé!
1. Tại sao vịt quay Bắc Kinh lại được nhiều người yêu thích?
Không phải ngẫu nhiên mà vịt quay Bắc Kinh lại khiến nhiều người thổn thức đến vậy. Điều làm nên thương hiệu của món ăn này chính hương vị tuyệt hảo của chúng. Da vịt mỏng, có màu cánh gián, óng ánh.
Khi ăn vào có cảm giác giòn ta, từng miếng thịt thấm đưỡm gia vị. Thịt vịt ngọt tự nhiên, cắn vào tưởng như tan trong miệng. Ăn rồi lại chẳng thể ngừng được. Thế rồi, chẳng mấy chốc lại hết ngay đĩa thịt mất thôi.
Thông thường, để chọn vịt chế biến món ăn này, người ta thường chọn những con vịt to, béo. Thế mới hấp dẫn và thơm ngon được.
Sau khi sơ chế, người ta bắt đầu tẩm gia vị, rồi đem vịt đi quay đều trong lò. Sau đó, mới lọc bỏ xương. Phần xương không vứt đi, mà dùng để nấu súp.
Chắc cũng bởi cách chế biến độc đáo, cùng hương vị thơm ngon, nên món ăn này luôn giữ được sức hút mãnh liệt trong nhiều năm qua.
2. Công thức chế biến vịt quay Bắc Kinh tuyệt đỉnh
Có thể nói vịt quay Bắc Kinh là món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực của Trung Hoa. Cũng như của toàn thế giới. Chính vì thế mà công thức chế biến món ăn này được nhiều người săn đón mạnh mẽ.
Trong thực tế, để chế biến món ăn này mất rất nhiều thời gian và công sức. Vì vậy, mà người ta đã tìm ra phương pháp đơn giản hơn, mà hương vị cũng không hề kém cạnh.
Nguyên liệu chế biến món vịt quay Bắc Kinh
Đã gọi là vịt quay thì làm sao có thể thiếu nguyên liệu vịt được. Do đó, bạn cần phải chuẩn bị một con vịt có khối lượng từ 1,5 – 2 kg.
Ngoài ra, còn một số gia vị khác như: 3 muỗng dấm ăn, 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng rượu dành cho nấu ăn. Cùng 1,5 muỗng ngũ vị hương. Và đặc biệt, đừng quên 3 muỗng đường mạch nha nhé!
Ngoài ra, bạn cũng cần phải chuẩn bị nguyên liệu cho nước sốt thần thánh chấm vịt nữa đấy! Để làm nước chấm, bạn cần 2 muỗng canh tương (phải là tương đậu này), cùng một ít vừng rang.
Tiến hành chế biến món vịt quay Bắc Kinh
Bước 1: Sơ chế vịt
Bạn có thể mua sẵn những chú vịt đã được làm sẵn ngoài hàng hoặc trong siêu thị. Vịt khi mua về, cần phải được làm sạch. Sau đó, cho dấm vào nước và ngâm vịt trong một tiếng đồng hồ.
Khi đã ngâm xong, bạn vớt ra và để cho thật ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Để vịt có độ ngon và thấm gia vị thì không thể bỏ qua công đoạn này. Đầu tiên, bạn hãy trộn hỗn hợp có 4 muỗng dầu hào, nửa muỗng rượu ăn và ngũ vị hương.
Sau đó, trộn lên và phết đều vào bên trong của con vịt. Vịt có ngấm gia vị hay không chính là phụ thuộc vào bước này. Bởi vậy, bạn nhớ xoa thật đều nhé!
Tìm hiểu thêm: Tìm hiểu chi tiết về cách sử dụng bàn chải điện
Vịt Bắc Kinh sẽ không còn hấp dẫn nếu bạn không tẩm ướp gia vị bên ngoài cho chúng. Hãy lấy một cái bá rồi sử dụng 3 muỗng đường mạch nha, một ít nước ấm và ít dấm trắng.
Sau đó, bạn trộn đều và từ từ phết đều trên da của chúng. Cứ 30 phút lại phết một lần, đến khi chắc chắn rằng da vịt đã đổi thành màu cánh gián Bí quyết này sẽ giúp da của vịt giòn và ngon hơn, cuốn hút hơn rồi đó.
Sau khi đã hoàn thành bước làm trên, bạn hãy khâu kín bụng vịt để không cho chúng chảy ra ngoài., Tiếp đó ướp chúng trong vòng 24 tiếng, nếu là mùa hè thì chỉ 6 tiếng là có thể đủ.
Bước 3: Nướng vịt
>>>>>Xem thêm: Cách làm món gà chiên nước mắm thơm lừng đơn giản tại nhà
Sau khoảng thời gian tẩm ướp, bạn hãy làm nóng lò với nhiệt độ là 180 độ. Sau đó, mới cho vịt vào quay. Khoảng 15 phút sau thì có thể giảm nhiệt độ xuống còn 120 độ. Và tiếp tục nướng trong vòng 50 phút nữa.
Bước 4: Xối dầu qua vịt
Bạn bật bếp và đun nóng một ít dầu ăn. Khi dầu đã sôi, bạn múc dầu nóng rưới đều lên thân vịt. Việc làm này sẽ khiến da giòn hơn. Bước làm này khá nguy hiểm, nên bạn nhớ cẩn thận nhé!
Bước làm này phải được làm liên tục đến khi dầu ngấm đều vào da là có thể dừng lại. Tiếp theo, bạn trao vịt lên và để cho ráo dầu.
Vịt nguội, bạn có thể cắt ra và thưởng thức được rồi đó! Da vịt giòn, thịt vịt có độ ngọt và mềm tự nhiên. Thật khó có thể kìm lòng được.
3. Bí quyết làm nước sốt chấm vịt ngon tuyệt cú mèo
Một món vịt ngon thì không thể thiếu được nước sốt. Nước sốt chấm vịt được làm khá đơn giản, bạn chỉ cần trộn đều nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như: Nước tương đậu nành và vừng rang là hoàn thành.
Quá đơn giản nhưng lại khiến người khác phải trầm trồ đó.
Cách làm vịt quay Bắc Kinh không hề khó nhưng lại mất nhiều thời gian. Nhưng bù lại bạn có thể trổ tài chế biến món ăn ngon này đấy! Việc chinh phục dạ dày của các thành viên trong gia đình quá là đơn giản phải không
