Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) là một loại rau được trồng chủ yếu ở các nước Châu Á. Loại quả này có vị đắng đặc thù, tuy nhiên vẫn được yêu thích bởi nhiều người bởi vị đắng đặc biệt có thể kích thích vị giác cũng như thành phần dinh dưỡng tuyệt vời có trong quả.
Bạn đang đọc: Cách làm khổ qua nhồi thịt thanh ngọt, không bị đắng
Vì thế khổ qua được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, trong đó không thể không kể đến món canh khổ qua nhồi thịt. Hôm nay, Vietgle trân trọng giới thiệu tới bạn công thức làm món ăn này. Mời các bạn cùng chú ý theo dõi.
1. Tác dụng tuyệt vời của trái khổ qua
- Khổ qua được xem là thảo dược hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh:
- Khổ qua chứa một số hợp chất có tác dụng hạ đường huyết, giảm lượng glucose gồm polypeptide-p, vicine,momant và charantin; hỗ trợ trị bệnh tiểu đường.
- Khổ qua được sử dụng để trị các chứng bệnh về dạ dày, ruột như: viêm đại tràng, táo bón và giun đường ruột.
- Ngoài ra, khổ qua có tác dụng hỗ trợ điều trị cao huyết áp, hen suyễn, sỏi thận, sốt, vẩy nến và bệnh gan.
- Đối với việc làm đẹp: Khổ qua có hàm lượng calo thấp nhưng chất xơ cao. Bên cạnh đó, loại quả này thúc đẩy quá trình đốt cháy calo của cơ thể, hỗ trợ giảm cân.
2. Cách làm khổ qua nhồi thịt thanh ngọt, không bị đắng:
Nguyên liệu:
- 2 trái khổ qua (khoảng 500g).
- 200g thịt nạc vai (bạn có thể mua thịt đã được xay sẵn)
- 1 củ hành lá
- 1 củ hành tím
- Các gia vị: hạt tiêu,mắm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt.
Sơ chế:
- Rửa sạch thịt (bạn nên chần thịt qua nước sôi để khử mùi hôi), cắt nhỏ thịt, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Đối với khổ qua: bạn rửa sạch, khứa nhẹ dọc độ dài của quả. Sau đó, ta rửa sạch lại với nước lạnh. Kế tiếp, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi,cho khổ qua vào chần trong thời gian từ 1-2 phút. Sau đó, bạn cho khổ qua vào một tô đá lạnh. Làm theo cách này sẽ giúp khổ qua loại bỏ bớt vị đắng, chát.Sau cùng là vớt khổ qua ra rổ, để ráo nước
- Về phần hành lá: ta cắt rễ, nhặt lá úa, rửa sạch và thái nhỏ ½ lượng hành.
- Hành tím: ta bóc vỏ, rửa sạch với nước, đập dập.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ướp thịt.
Ta ướp thịt đã xay với hạt tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt và hành tím đã băm nhuyễn.
Kế tiếp là trộn đều và để trong vòng 15 phút.
Bước 2: Chần hành lá qua nước sôi
Mục đích của bước làm này là làm dây để cột khổ qua (bạn cũng có thể thay thế dây hành bằng dây lạt tre hoặc dây thực phẩm)
Bạn chỉ cần chuẩn bị một nồi nước sôi, chần qua hành.
Bước 3: Nhồi thịt
Ta nhồi thịt đã ướp vào ruột trái khổ qua sao cho thật gọn gàng. Bạn nên nhồi lưng chừng vì khi thịt chín có thể nở và lồi ra, mất thẩm mỹ.
Sau đó, ta dùng 2 dây hành buộc vào phần thân để cố định trái khổ qua, mỗi dây cách nhau 3cm.
Tìm hiểu thêm: Lễ Vu Lan cài hoa gì? Nguồn gốc, ý nghĩa màu hoa cài áo ngày cha mẹ
Bước 4: Nấu canh
Bắc nồi nước lên bếp,cho các gia vị:mắm, muối, hạt nêm, đường. Nước sôi, cho khổ qua đã nhồi vào, nấu tới khi khổ qua mềm, vớt bớt bọt. Cho thêm một chút bột ngọt và tắt bếp.
Rắc thêm hành lá vào canh, bày ra tô thưởng thức.
Bạn có thể ăn kèm với cơm.
>>>>>Xem thêm: Tìm hiểu về phương pháp thay huyết tương trong suy gan
Như vậy chỉ với một khoảng thời , gian ngắn ta đã có thêm một món canh bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh.
Hy vọng với cách làm khổ qua nhồi thịt trên đây, bạn có thể áp dụng thành công ngay trong lần đầu tiên. Đừng quên để lại bình luận và thường xuyên ghé thăm website của Vietgle để có thêm nhiều công thức nấu ăn bổ ích nhé!
